Team From Waste to Tasten edustajat Johanna ja Sini kävivät tutustumassa pari vuotta toimineeseen InStock-hävikkiruokaravintolaan Amsterdamissa. Ravintola tarjoaa aamiasta, lounasta ja illallista – suosituin paikka on iltaisin.
InStock saa 90 prosenttia raaka-aineistaan hävikkilahjoituksista. Vihannekset ja hedelmät tulevat kumppanina toimivasta supermarket-ketjusta, liha ja kala suoraa tuottajilta ja kalastajilta. Erikoisuutena ravintola tarjoilee muun muassa lentoliikennettä haittaavia hanhia ja massiivisen vuohenjuustotuotannon sivussa syntyvää ylimääräistä vuohenlihaa. Ravintola myy myös kahvia. Se on testaamisen jälkeen päätetty hankkia tuoreena – mutta luonnollisesti Reilun kaupan toimittajien kautta.
